Nel 2021, l’OITAF (Osservatorio Interdisciplinare Trasporto Alimenti e Farmaci) ha pubblicato un documento scientifico per fornire indicazioni utili riguardo al corretto trasporto del vino.
Secondo l’Osservatorio, infatti, il vino rientra tra i prodotti che potrebbero subire alterazioni qualitative a causa degli stress ambientali e per questo motivo andrebbe trasportato con mezzi a temperatura controllata seguendo le normative ATP di riferimento per gli alimenti deperibili.
Nel dettaglio, per evitare alterazioni organolettiche del vino imbottigliato, l’Osservatorio indica le seguenti condizioni di trasporto, immagazzinamento e distribuzione:
- mantenere il vino ad una temperatura compresa tra 8 e 20 gradi
- mantenere il vino in un ambiente con umidità ambientale compresa tra 55 e 70%
- evitare l’esposizione diretta alla luce solare diretta
- evitare vibrazioni continue
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