Il trasporto della carne a temperatura controllata è una parte essenziale dell’industria alimentare.
Per garantire la qualità e la sicurezza della carne infatti, è fondamentale che venga mantenuta una temperatura costante durante tutte le fasi di lavorazione, inclusa quella del trasporto, che deve seguire le rigide normative ATP.
Per il trasporto della carne quindi è necessario impiegare mezzi refrigerati, isotermici o coibentati, che possano garantire la catena del freddo e siano dotati di particolari allestimenti come:
Allestimenti interni
- Doppia guida in alluminio
- Guida tubolare
- Ganciera per alimenti
- Rivestimento interno 100% inox
- Pavimento portante liscio
Allestimenti esterni
- Scaletta scorrevole
- Foro di scolo
Per quanto riguarda la temperatura di trasporto, questa varia a seconda della tipologia di carne: la temperatura massima di viaggio per le carni rosse è di 7°C, ad esempio, quella delle carni bianche e della selvaggina è di 4°C mentre quella delle frattaglie è di 3°C.
Se lavori nell’ambito della distribuzione alimentare e cerchi un partner affidabile per soluzioni di trasporto a temperatura controllata di carne o altri prodotti deperibili, da Innovazione Noleggio troverai una vasta gamma di veicoli refrigerati adatti ad ogni tua esigenza.
